Quand le Vinaigre Balsamique de Modène IGP s’invite au Nouvel An Chinois

Un peu avant Noël j’ai eu la chance d’assister à une soirée gourmande de présentation du Vinaigre Balsamique orchestrée par le Consortium pour la Tutelle du Vinaigre Balsamique de Modène IGP.

Le rôle du Consortium est de veiller à ce que la qualité du vinaigre reste optimale afin d’offrir au consommateur un produit élaboré dans les règles de l’art et protégé par le label IGP (Indication Géographique Protégée). Nous avons pu en apprendre plus sur ce condiment mystérieux afin de reconnaître facilement un bon vinaigre balsamique.