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Dorodi Pastry ou les meilleurs donuts de Lyon voire de l’Univers

Il y a 3 ans j’ai fait glisser la porte de Dorodi Pastry à Lyon et depuis je me rends au moins une fois par semaine minimum dans ce petit royaume du donut et de la pâtisserie US de bon goût.

Une addiction me direz-vous ? Peut-être, mais aussi et avant tout une vraie rencontre amicale.

Je me souviens très bien de ce jour où j’ai fait la connaissance de Myriam derrière son comptoir. Elle a su me mettre à l’aise de suite et faire fondre ma carapace de Cloporte avec son sourire. Cela faisait belle lurette que je n’avais pas trouvé une telle sincérité dans l’accueil et dans le regard.

Ici les discussions sont animées, les dialogues fleuris et les échanges musclés. On se retrouve parfois à plusieurs le matin pour profiter du calme, partager un café et un donut sucre-cannelle (mon préféré).

Au fur et à mesure des années nous avons appris à nous connaître et à partager de vrais moments, bien loin des réseaux sociaux, de leurs faux-semblants et de leurs convenances. Derrière Dorodi se cachent Halim et Mymy. Halim a eu des tas de vies, il a enchaîné des expériences professionnelles diverses et enrichissantes ,et puis, un jour, en passant dans la Rue Grolée, sur un coup de tête, sans parler un mot d’anglais, il a pris un billet pour NYC la ville des tous les possibles. Il a vite trouvé du boulot dans la restauration, pour les Grandes Tables. Il a ensuite crée un concept semblable à Dorodi sur NYC. Puis, au bout de plusieurs années, il a voulu rentrer en France.

A ce moment là, Myriam, après 14 ans à des postes de management chez Saturn aspirait à d’autres aventures. Halim lui propose alors de s’associer pour monter une boutique à Lyon. Il lui demande de venir se rendre compte sur place de ce qu’il souhaite proposer aux lyonnais. Myriam constate alors que l’Amérique n’est pas forcément le royaume de la malbouffe, Halim lui fait découvrir le New York gourmand, le New York gourmet. C’est le début de l’aventure Dorodi Pastry. Et au fait, pourquoi Dorodi ? C’est un mot que le fils d’Halim répétait en boucle quand il était petit. Le mot a été choisi pour être le surnom du petit garçon pour devenir par la suite l’emblème de la boutique.

Chez Dorodi la place est laissée à la sincérité, à la vérité dans les rapports humains et dans la façon de travailler. Ici tout est fait à la main, avec amour, tous les produits sont frais du jour, je le sais car je l’ai vu de mes yeux vu 🙂 Cela implique une charge de travail assez dingue, mais Myriam et Halim ne comptent pas leurs heures et ils ont toujours le sourire. Une journée « type » chez Dorodi c’est allumage des friteuses à 1h du matin, préparation des donuts pendant 3 à 4h et ouverture de la boutique à 7h pour proposer aux clients de passage et aux habitués des pâtisseries toutes fraîches. Il y a aussi les nombreuses demandes de devis auxquels il faut répondre concernant l’offre traiteur. Halim et Myriam peuvent vous livrer de véritables buffets sucrés-salés pour toutes les occasions . La maison ferme normalement à 18h mais bien souvent les discussions se poursuivent une fois le rideau baissé.

Les matières premières sont sélectionnées avec soin, dès que possible l’accent est mis sur les entreprises locales comme Gonéo, torréfacteur lyonnais.

Souvent quand j’ai une baisse de moral je sais où je dois aller pour trouver ma dose de réconfort car l’amour est dans le donut c’est certain mais aussi dans le cœur d’Halim et Myriam. Ils ont toujours le bon mot pour te redonner l’énergie perdue et aussi une longue liste de médicaments aux noms évocateurs : Cheesecakes NY, Vanille, Layer Cakes Dark Chocolate, Red Velvet, Devil’s Food Cake, Banana Bread, Lemon Tea Cake, Orange Tea Cake.

Et je ne te raconte pas le choix de Muffins : Red Velvet, Lemon Poppy Seed, Dark Chocolate, Chocolat/Pécan, Country façon Carrot Cake, Blueberry et des des Donuts (géants en semaine et « minis » à partir du vendredi) : Citron/Meringue Italienne, Cinnamon Sugar (mon préféré mais je l’ai déjà dit), Dark Chocolate, Caramel, Pralines Rouges, Dulce de Leche, Chocolat/Caramel.

La liste est longue mais il ne faut pas oublier le salé, les burgers sont délicieux mais j’ai un faible pour les salades que me concocte Myriam. Elle connaît mon addiction à la roquette et elle sait toujours me faire plaisir en jetant dans un immense saladier une poignée de roquette avec du coleslaw, des noix de pécan grillées, de baies diverses et/ou de fruits en fonction des saisons et une délicieuse sauce salade maison. Un dernier petit plaisir pour la route, et pas des moindres, la passionnante passionade de Dorodi, là aussi, elle est faite maison avec des fruits de la passion frais, servie avec un peu de glace pilée c’est l’été toute l’année et le réconfort assuré, surtout lorsqu’elle est sirotée sur la terrasse nouvellement installée.

Il n’y a pas de doute il y a quelque chose de magique et d’unique chez Dorodi.


Dorodi Pastry

162 Rue Paul Bert

69003 Lyon

Tel : 09 83 81 88 72

Service traiteur salé ou sucré pour toutes les occasions

Stay tuned, Dorodi Pastry va se lancer dans quelques travaux de réaménagement de l’espace boutique-labo pour proposer des places assises. Une campagne de crowdfunding va donc être lancée d’ici la rentrée.

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