Food

Des Kids et du Chocolat

Tout le monde aime le chocolat (enfin presque) et c’est toujours un vrai plaisir que de passer la journée à la Cité du Chocolat Valrhona à Tain l’Hermitage.
Et encore plus encore quand cette visite est menée par Franck Vidal, le très souriant directeur de la Cité.

Pour cette journée spéciale kidz et chocolat, j’étais venue accompagnée de Daphné aka Dada pour les intimes. Cette dernière, grande dévoreuse de Nutella B-Ready devant l’éternel, aime aussi se mettre en cuisine pour réaliser des recettes plutôt sucrées et souvent chocolatées. C’est donc avec excitation que nous avons pris d’assaut la Cité du Chocolat samedi dernier. La première partie de la matinée a donc été l’occasion pour Daphné de découvrir le parcours gourmand et la scénographie très réussie du lieu. Au rez-de-chaussée, le chocolat se découvre, se déguste, s’écoute, se sent, tous les sens sont mis en éveil. Les enfants en profitent pour assister à un atelier découverte de 30 minutes pour leur permettre d’apprendre les différentes saveurs et arômes du chocolat. La partie la plus impressionnante du rez-de-chaussée c’est sans nul doute la Chocolaterie, qui présente toutes les étapes de transformation du chocolat. Accolé à cet espace se trouve l’Atelier d’Enrobage des bonbons de chocolat. Autant vous dire que nous n’en avons pas rater une miette. Annabelle et d’autres mamans immortalisent l’instant en braquant leurs smartphones sur le plan de travail. Puis, nous prenons l’escalier qui nous mène au 1er étage. Celui-ci est dédié à l’univers des chefs, à leurs techniques, à l’aspect historique de Valrhona et c’est aussi à cet étage que l’on trouve le comptoir Porcelana où les plats proposés sont tous à base de chocolat. C’est aussi au premier étage que l’on peut s’immerger totalement dans l’univers du chocolat grâce à la projection du film « Le Chocolat Vivant », un espace pour les enfants en bas âge (L’Ile O Petits) est également disponible à ce niveau. J’avais déjà parlé de cet espace récemment ouvert dans mon post de l’été dernier lors de ma rencontre avec Christophe Michalak et Christophe Renou. Au passage Christophe Renou vient d’ouvrir à Genève (Carouge) avec sa femme une pâtisserie chocolaterie qui me fait de l’oeil depuis quelques semaines : Mr & Mrs Renou.

Après notre déjeuner gourmand au Comptoir Porcelana, notre petite troupe prend la direction du Laboratoire Dulcey pour un atelier cuisine de 30 minutes (format idéal pour les enfants). Dada réalise sa crème Dulcey sous l’oeil complice de Sébastien Curtalin (Formateur à l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona). La journée a filé à vive allure et il est déjà temps pour nous de gagner le quai de la gare pour embarquer dans le train du retour les babines encore toutes tâchées de chocolat.

Merci à la Cité du Chocolat pour cette journée gourmande et merci à l’agence Esprit des Sens pour cette organisation parfaite.


Pour ceux qui le souhaitent voici la recette réalisée :

CREME GOUTER DULCEY

115 gr de Lait Concentré Non Sucré

205 gr de chocolat blond Dulcey 32%

40 gr de Glucose

  • Faire chauffer dans une casserole le lait concentré et le glucose
  • Verser le mélange chaud petit à petit sur le chocolat préalablement disposé dans un saladier
  • Verser la crème obtenue dans un pot, faire refroidir et laisser au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le pot se conserve deux semaines au frais. La crème se consomme à température ambiante.


LA CITE DU CHOCOLAT

12 Avenue du Président Franklin Roosevelt

26600 Tain l’Hermitage

Tèl : 04 75 09 27 27

Ouvert tous les jours de 9h à 19h, dimanche et jours fériés de 10h à 18h

Dernières entrées 1 heure avant la fermeture

Fermeture le 25 Décembre, 1er Janvier et 1er Mai

Tarifs et billets en ligne par ici


Une dernière info et pas des moindre avant de vous quitter, La Cité du Chocolat organise un grand concours ouvert aux pâtissiers amateurs. La sélection sera faite sur dossier, vous avez jusqu’au 17/7 pour envoyer les éléments par mail ou par courrier. Votre dossier devra présenter en image et par écrit un dessert à l’assiette composé de chocolat blond Orelys.

La Finale aura lieu le 24/9 lors du Valence en Gastronomie Festival sous l’oeil attentif d’un jury composé de grands Chefs.

Pour avoir toutes les infos pour participer à ce concours c’est par ici.

Bonne chance les gourmands !!!!

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