Découverte-Voyage, Food

Annecy en mode Zen

Je vous avais déjà parlé d’Annecy et de mon amie Elo par ici il y a déjà un bon moment. J’aime à retourner de temps en temps dans cette ville au charme et à la poésie particulière.
J’ai donc rejoint Elodie le week-end dernier pour savourer l’été au bord du lac. Dés mon arrivée, nous profitons de la douceur de la fin d’après midi pour nous installer à la terrasse d’un café face au Thiou. La ville propose une vingtaine d’ installations bucoliques dans le cadre de DEAMBULE le Festival des Paysages. L’ensemble des sites est accessible librement. Le Festival se terminera le 1er Octobre 2017. Le week-end a donc commencé tout en douceur et en zenitude. Et c’est cette même zenitude qui a donc été notre fil conducteur durant ce petit séjour annécien.

Le lendemain midi ce bel esprit serein était également de la partie à l’Auberge du Père Bise. Le lieu, une véritable institution plus que centenaire, vient d’être repris par le Chef Jean Sulpice et sa femme Magali.

J’avais toujours rêvé de me rendre dans son établissement 2* de Val Thorens ,mais, l’occasion ne s’était jamais présentée. Et, lors de la venue d’Elodie à Lyon à la fin du Printemps j’avais lancé comme ça : « et si nous réservions chez Jean Sulpice en août? » Le lendemain je téléphonais pour réserver au restaurant gastronomique.

Pour info, il y a également une partie bistrot à l’Auberge du Père Bise :Le 1903. Bistrot où vous trouverez des menus à partir de 36€.

A notre arrivée le vendredi midi nous sommes placées en terrasse face au lac, le lieu est propice à une détente totale. Tout est harmonieux, la nature vous enveloppe de son doux manteau. Vous n’avez d’autre choix que de vous laisser porter par cette magie ambiante. Nous avions choisi de venir le vendredi afin de pouvoir déguster le Menu Rivage à 90€ uniquement servi du dimanche soir au vendredi midi hors jours fériés. Si vous voulez jeter un oeil aux menus c’est par ici.

La valse des mets peut alors commencer avec une farandole de canapés pour débuter : tartelettes aux écrevisses et gelée agastache, grenouilles tempura, roulé de prune et truite marinée, langue de boeuf fumé et betterave, tartelette au sarrasin et aux herbes et coup de coeur absolu pour la soupe d’oeuf aux écrevisses safranées.

La cuisine du Chef Jean Sulpice est en accord avec la nature, avec le terroir. Les produits travaillés sont des produits locaux et de saison. La vaisselle raffinée (créée spécialement par Bernardaud pour Jean Sulpice)  fait aussi écho aux couleurs du lac dans un magnifique dégradé de bleus.

Notre Menu Rivage s’articule autour des produits du lac et de la montagne :

  • Oeufs de caille, gelée de concombre et féra fumé
  • Sandre Oseille/Vanille
  • Lapin Girolle et Serpolet
  • Framboises et Reine des Prés

J’ai beaucoup aimé notre entrée aussi délicate que délicieuse et parfumée. La cuisine de Jean Sulpice est légère, herbacée, parfumée, racée et ce sont ces particularités que j’apprécie particulièrement. Le Sandre Oseille/Vanille nous enchante également avec sa notre très marquée mais très subtile de Vanille. Le mariage des saveurs est parfait.

Par contre il me faudra revenir car j’avoue que le chariot de fromage (non compris dans notre menu) était majestueux et j’ai bien failli craquer. Il y avait aussi quelques desserts à la carte (pour ne pas dire TOUS) pour lesquels j’aurai bien pu casser ma tirelire : Fraise et Antésite, Chocolat/Persil et Antésite, Soufflé Eau de Fleur d’Oranger et Praline. Nous avons profité d’une vraie parenthèse ressourçante les pieds dans l’eau et la tête dans les montagnes.

Zenitude également au programme de notre dimanche pour finir notre week-end avec une séance de Yoga Paddle au Lac de Bozel. Mon amie Elodie vient d’être diplômée de la Satiam Academy et peut donc dispenser des cours de Yoga. Cette dernière a toujours été sportive et attirée par les activités en rapport avec la nature et la relation avec les éléments.

Elodie a été formée à la Satiam Yoga Academy d’Annecy. Pour la petite histoire, cette pratique du Yoga a été élaborée par Katy Misson. Katy a imaginé une forme de Yoga novatrice basée sur son expérience de kinésithérapeute et de posturologue. Sat signifie vérité et essence en sanskrit et Iam signifie je suis en Anglais. Satiam Yoga c’est donc l’envie de lier l’être à l’essence, à sa vérité.

J’étais donc enchantée d’être là pour son premier cours de Yoga Paddle. Je ne suis pas sportive pour deux sous mais cette découverte a été pour moi un vrai plaisir. Plusieurs fois par an,  je pratique un peu le Yoga (lors de stages) et suis vraiment convaincue par cette discipline dont les vertus ne sont plus à démontrer.

L’expérience Yoga Paddle est réellement apaisante et bienfaitrice. Elo est une prof parfaite, sa voix, sa posture, tout incite à la détente et à la bienveillance. La pratique en pleine nature permet de se ressourcer à 200% et de profiter de tout ce qui nous entoure. J’ai très envie de renouveler l’expérience Yoga Paddle sans tarder.

Merci Annecy pour ce bol de zenitude dont j’avais tant besoin.


L’ Auberge du Père Bise – Jean Sulpice

303 Route du Crêt

74290 TALLOIRES

Tel : +33 (0)4 50 60 72 01


Satiam Yoga – Satiam Academy

Cours de Yoga à Annecy

3 Avenue du Pré Felin

74940 ANNECY LE VIEUX

Tel : +33 (0)6 87 01 86 97

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4 réflexions sur “Annecy en mode Zen

    • Cloporte dit :

      Le déjeuner a eu lieu le vendredi et le yoga paddle le dimanche matin à la fraîche 🙂 Pour le fromage ce n’est pas grave nous nous sommes consolées en faisant un arrêt dans une coopérative à côté de chez Elodie vers Gruffy. Nous ne voulions pas rester sur un sentiment de frustration LOL

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